Torta Salgada de Liquidificador — Cremosa, Fácil e Perfeita para Qualquer Hora
O clássico Pastel de feira é uma das maiores paixões da culinária brasileira. Crocante, dourado e recheado com muito sabor, ele faz parte da memória afetiva de milhões de pessoas em todo o país.
Nesta versão especial do Chef Nino, vamos preparar mini pastéis de feira extremamente crocantes e perfeitos para festas, aperitivos, reuniões em família ou até mesmo para venda.
O grande diferencial dessa receita está na massa leve e sequinha. Quando frita corretamente, ela cria aquelas bolhas crocantes típicas dos melhores pastéis de feira brasileiros.
Além disso, o tamanho mini transforma o salgado em uma opção perfeita para servir em eventos e festas. Pequenos, práticos e incrivelmente saborosos.
Outro ponto importante é o recheio extremamente cremoso e bem temperado. Nesta receita vamos usar uma combinação clássica de carne moída temperada com queijo derretendo, criando uma explosão de sabor a cada mordida.
O aroma durante a fritura é simplesmente irresistível. O cheiro da massa dourando junto ao recheio quente transforma qualquer cozinha em uma verdadeira feira gourmet brasileira.
Essa receita também é excelente para quem deseja ganhar dinheiro com salgados artesanais, pois possui ótimo rendimento e grande aceitação.
Prepare os ingredientes e venha aprender um mini pastel de feira digno das melhores pastelarias do Brasil.
Tempo total aproximado: 1 hora e 55 minutos.
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal.
Adicione o óleo, a cachaça e a água morna aos poucos.
Misture até formar uma massa homogênea.
Sove por aproximadamente 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Cubra com pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
A cachaça ajuda a deixar a massa ainda mais crocante e sequinha após a fritura.
Aqueça o azeite em uma frigideira.
Refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho e mexa rapidamente.
Acrescente a carne moída e cozinhe até ficar soltinha e dourada.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
Finalize com cheiro-verde fresco.
Deixe esfriar antes da montagem.
Depois de frio, misture delicadamente a muçarela.
Abra a massa sobre uma superfície lisa até ficar bem fina.
Corte pequenos retângulos.
Coloque uma pequena porção do recheio em cada pedaço.
Feche apertando bem as bordas com um garfo.
Repita o processo até finalizar toda a massa.
Aqueça o óleo em temperatura média-alta.
Frite poucos mini pastéis por vez.
Eles devem inflar levemente e ficar extremamente dourados e crocantes.
Retire com escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha.
O resultado será um pastel leve, crocante e extremamente saboroso.
O segredo do Pastel perfeito está na espessura da massa. Quanto mais fina e bem trabalhada, mais crocante ficará.
O Chef Nino recomenda sempre deixar o recheio esfriar antes de fechar os pastéis. Isso evita que a massa fique úmida.
Outro detalhe importante é fritar em óleo bem quente para garantir bolhas crocantes e evitar excesso de gordura.
Sirva acompanhado de molho vinagrete, pimenta artesanal ou molho rosé.
O Pastel ganhou enorme popularidade no Brasil principalmente através das feiras livres e pastelarias.
Embora tenha influências orientais e europeias, o pastel brasileiro desenvolveu características próprias e se tornou um verdadeiro patrimônio gastronômico nacional.
Hoje ele é presença garantida em feiras, lanchonetes, cafeterias e festas por todo o país.
Uma combinação perfeita para servir junto aos mini pastéis é um delicioso Caldo de cana bem gelado.
